Molden Cake

Molden cakes ou bolo lava, fondant cake entre outros nomes foi popularizado nos anos 80. União de um Soufflé com o decadence cake (bolo assado em banho maria sem a adição de farinha).

Brownies

Brownies popularizado no século XIX pelos americanos ganhou rapidamente o paladar dos canadenses no século XX. Adaptação de uma receita de cookie e bolo de chocolate permite a adição de nozes e açúcar mascavo em sua composição.

Madeleines

Madeleines são os pequenos bolinhos franceses que foram apresentados ao mundo no seculo XIX usando o bolo esponja como base e raspas de limão para acentuar o sabor, hoje temos o sabor tradicional e chocolate.

Cupcakes

O cupcake surgiu por volta de 1700 nos Estados Unidos, a ideia original foi assar bolos de casamento em pequenos copinhos para serví-los individualmente, sua massa basicamente utiliza o creme de manteiga com açúcar e ovos como base da massa e o recheio e coberturas agradam aos olhos e ao paladar.

Muffin

Quando se fala em bolo em forminhas tudo começa com os ingleses que adaptaram uma receita de pão para ser assada rapidamente no café da manha, algo que fosse nutritivo e assim um pequeno bolinho foi criado, sua massa encorpada aceita a adição de frutas secas, cereais diversos, sementes e outros ingredientes, esse bolinho foi batizado como muffin.